Portrait d’un chef passionné

Portrait d’un chef passionné

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Notre chef cuisinier, Maixant CAYLA, diplômé d’un bac professionnel dans le domaine de la restauration, a pour mission d’élaborer des recettes innovantes en respectant la saisonnalité de nos produits locaux.

Fort de son expérience dans différents domaines tels que la pâtisserie, la brasserie ou encore la restauration gastronomique, il a intégré en Février 2015 la cuisine CRM. Promu depuis Août 2015 chef cuisinier, il travaille avec ses équipes notre prestation alimentaire en fonction des différentes catégories de convives, afin de leur faire découvrir de nouvelles saveurs tout en respectant une cuisine d’expression régionale.

En participant à l’élaboration des menus en étroite collaboration avec la direction, il choisit de mettre en avant des produits régionaux comme la saucisse Aveyronnaise ou encore l’Aligot.